员工、派遣与分店配置

员工不只是跑堂，还绑定菜谱、派遣和分店效率。招聘、训练、派遣、分店经理要当作一套经营系统来规划。

• 员工技能节点很关键：早期训练解锁技能，部分员工会在训练等级解锁专属菜谱。
• 服务岗和派遣岗分开培养，别让拿材料的人占掉晚间营业核心岗位。
• 分店经理优先看烹饪和服务的综合平衡，再看单项极高。